Champagne Leclerc-Mondet Brut Rosé

Champagne Leclerc-Mondet Brut Rosé

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DOMAINE   Champagne Leclerc-Mondet

CUVÉE   Brut Rosé

COULEUR   Champagne

CULTURE   En conversion biologique

++   Nous utilisons les principes de la permaculture en réalisant nous même nos composts pour fertiliser la vigne. Pour protéger la vigne : uniquement de la bouillie bordelaise. Nous entretenons le sol enherbé un rang sur deux. Il s'agit de contenir la concurrence entre la vigne et l'herbe tout en limitant notre impact sur la biodiversité du sol.

PAYS   France

RÉGION   Champagne

APPELLATION   Champagne

CÉPAGE   100% Pinot Noir

VIGNE   Un âge moyen de 35 ans

TERROIR   Le sol change suivant la situation de la parcelle dans le coteau. Du haut (150m) en bas du coteau (70m) sol argilo-calcaire, sparnacien (mélange argile et sédiment), puis des sédiments avec des petites pierres dures (calcaire silicifié) Cette cuvée est élaborée uniquement à partir avec des parcelles de notre village : Chassins

SERVICE   8°C à 10°C

ACCORDS METS   Champagne gourmand qui se mariera très bien avec vos desserts (salade de fruits, fraisier)

DÉGUSTATION   Sa robe vif soutenue par une belle luminosité annonce la franchise de ce champagne rosé Au nez: ouvert et fruité, notes de cerise et de groseille En bouche : L'attaque est fraîche, on retrouve des notes de fruits rouges accompagnées d'arômes d'agrumes (pamplemousse). Cette palette aromatique donne une finale assez persistante.

PROPRIÉTAIRE   Famille Leclerc Mondet

VIGNERON(NE)   Famille Leclerc Mondet

VENDANGES   Manuelles

VINIFICATION   Macération d'environ 12h avant la « saignée ».

ÉLEVAGE   3 ans en bouteille

PRODUCTION   8000 bouteilles