Champagne Leclerc-Mondet Grande Réserve

Champagne Leclerc-Mondet Grande Réserve

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DOMAINE   Champagne Leclerc-Mondet

CUVÉE   Grande Réserve

COULEUR   Champagne

CULTURE   En conversion biologique

++   Nous utilisons les principes de la permaculture en réalisant nous même nos composts pour fertiliser la vigne. Pour protéger la vigne : uniquement de la bouillie bordelaise. Nous entretenons le sol enherbé un rang sur deux. Il s'agit de contenir la concurrence entre la vigne et l'herbe tout en limitant notre impact sur la biodiversité du sol.

PAYS   France

RÉGION   Champagne

APPELLATION   Champagne

CÉPAGE   50% Pinot Meunier - 25% Pinot Noir - 25% Chardonnay

VIGNE   Un âge moyen de 35 ans

TERROIR   Le sol change suivant la situation de la parcelle dans le coteau. Du haut (150m) en bas du coteau (70m) sol argilo-calcaire, sparnacien (mélange argile et sédiment), puis des sédiments avec des petites pierres dures (calcaire silicifié)

SERVICE   8°C à 10°C

ACCORDS METS   Accompagner aussi bien un apéritif qu’un repas. Il s’accommodera avec aisance sur un poisson ou une viande blanche.

DÉGUSTATION   Au nez : notes de miel et de pain d’épice. En bouche : une attaque souple accompagnée d’une palette d’arôme complexe qui souligne l’âge de cette cuvée. On retrouve des notes de miel avec des arômes de sous bois. Une pointe de fraicheur en finale lui apporte une grande longueur de bouche.

PROPRIÉTAIRE   Famille Leclerc Mondet

VIGNERON(NE)   Famille Leclerc Mondet

VENDANGES   Manuelles

ÉLEVAGE   7 ans en bouteille

PRODUCTION   10000 bouteilles

DISTINCTION
Hachette
   Guide Hachette