DOMAINE Château Couronneau
CUVÉE Château Couronneau blanc
COULEUR Blanc
MILLÉSIME 2019
CULTURE ? Biodynamique
CERTIFICATION Demeter 2012
PAYS France
RÉGION Bordeaux
APPELLATION Bordeaux Blanc sec
CÉPAGE 50% Sauvignon Blanc - 50% Sauvignon Gris
ACCORDS METS Ce vin est à boire sur des poissons, certaines viandes blanches, et en apéritif ; il sublimera vos moments de détente.
DESCRIPTION GUSTATIVE "Au nez les notes d'agrumes dominent, en bouche le vin est long et puissant ", plus typé grand Chablis que Bordeaux. Ces vins sont atypiques de leur appellation car ils bénéficient des caractéristiques de ces deux cépages: le sauvignon blanc qui leur apporte des arômes ultra - expressifs et le sauvignon gris qui leur apporte la structure, la concentration et la longueur...
Contrairement aux idées reçues, ce vin gagne à vieillir ; nous buvons encore des blancs 95 qui nous étonnent et nous ravissent.
VIGNERON Bénédicte & Christophe Piat
VINIFICATION Les raisins sont légèrment foulés avant d' être encuvés et refroidis à 8 degrés ; ils bénéficient d' une macération pelliculaire de 24 à 36 heures puis sont doucement pressés à l' aide d' un pressoir pneumatique ; les jus sont alors débourbés puis fermentés à trés basse température afin de conserver les arômes primaires...
ÉLEVAGE Les vins sont élevés dans des cuves inox, bâtonnés tous les 2 ou 3 jours afin de remettre les lies en suspension, puis collés et filtrés avant d' être mis en bouteille fin Novembre début Décembre.
DISTINCTION
Biowein Preis Frasdorf Gold 2020