Château Couronneau Blanc 2019

DOMAINE   Château Couronneau
CUVÉE   Château Couronneau blanc
COULEUR   Blanc
MILLÉSIME   2019

CULTURE ?   Biodynamique
CERTIFICATION   Demeter 2012

PAYS   France
RÉGION   Bordeaux
APPELLATION   Bordeaux Blanc sec
CÉPAGE   50% Sauvignon Blanc - 50% Sauvignon Gris

ACCORDS METS   Ce vin est à boire sur des poissons, certaines viandes blanches, et en apéritif ; il sublimera vos moments de détente.

DESCRIPTION GUSTATIVE   "Au nez les notes d'agrumes dominent, en bouche le vin est long et puissant ", plus typé grand Chablis que Bordeaux. Ces vins sont atypiques de leur appellation car ils bénéficient des caractéristiques de ces deux cépages: le sauvignon blanc qui leur apporte des arômes ultra - expressifs et le sauvignon gris qui leur apporte la structure, la concentration  et la longueur...
Contrairement aux idées reçues, ce vin gagne à vieillir ; nous buvons encore des blancs 95 qui nous étonnent et nous ravissent.

VIGNERON   Bénédicte & Christophe Piat

VINIFICATION   Les raisins sont légèrment foulés avant d' être encuvés et refroidis à 8 degrés ; ils bénéficient d' une macération pelliculaire de 24 à 36 heures puis sont doucement pressés à l' aide d' un pressoir pneumatique ; les jus sont alors débourbés puis fermentés à trés basse température afin de conserver les arômes primaires...

ÉLEVAGE   Les vins sont élevés dans des cuves inox, bâtonnés tous les 2 ou 3 jours afin de remettre les lies en suspension, puis collés et filtrés avant d' être mis en bouteille fin Novembre début Décembre.

DISTINCTION
Biowein Preis Frasdorf   Gold 2020