DOMAINE Château Doyac
CUVÉE Château Doyac
COULEUR Rouge
MILLÉSIME 2018
CULTURE Biologique - En conversion biodynamique
CERTIFICATION AB
PAYS France
RÉGION Bordeaux
APPELLATION Haut-Médoc
CÉPAGE 85% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon
VIGNE Âge moyen : 20 ans - Guyot double
TERROIR Argilo-calcaire
SERVICE 15°C
ALCOOL 13,5% vol.
PROPRIÉTAIRE Max de Pourtales
VIGNERON(NE) Max, Astrid et Clémence de Pourtales
VENDANGES Machine avec Selectiv’Process embarqué. Tri optique Vision 2 à la réception.
VINIFICATION Cuve inox thermo-régulées - Aucun intrant, levures indigènes
ÉLEVAGE 12 mois en barriques, 25 % barriques neuves
SURFACE 27 hectares de vignes pour cette cuvée
RENDEMENT 40 hl/ha
ŒNOLOGUE Eric Boissenot et Marco Balsimelli
DISTINCTION
Bettane+Desseauve 88. Avril 2019. Nez de caractère, fruits noirs confiturés, graphite et résineux, bouche ronde, savoureuse, avec une belle vivacité. Bien fait, équilibré, charmant.
Decanter 88. Jane Anson. Rich, with plump fruit, a silky texture and good extraction, this is an accomplished wine with a sense of uplift. Drinking Window 2023- 2034
Terre de vins Coup de Cœur. La délicatesse prévaut au nez, elle s’exprime sur le floral, la finesse et un remarquable éclat du fruit. Le vin s’articule autour d’une superbe trame acide, qui lui confère une tension, une tonalité remarquables. Le toucher de bouche est très élégant, les tanins sont policés mais c’est l’énergie qui prédomine. On est en présence d’un vin propulsé, vertical. La mâche est parfaitement al dente, c’est un véritable vin d’initiés, qui demande du temps pour être dégusté mais surtout pour être attendu, car il donnera son plein potentiel après quelques années de garde.