Château Doyac Le Pélican Rosé 2019

DOMAINE   Château Doyac
CUVÉE   Château Doyac Le Pélican Rosé
COULEUR   Rosé
MILLÉSIME   2019

CULTURE   Biodynamique
CERTIFICATION   Demeter

PAYS   France
RÉGION   Bordeaux
APPELLATION   Bordeaux Rosé

CÉPAGE   100% Cabernet Sauvignon
VIGNE   Âge moyen : 20 ans - Guyot double
TERROIR   Argilo-calcaire

SERVICE   9°C
ALCOOL   13,5% vol.

PROPRIÉTAIRE   Max de Pourtales

VIGNERON(NE)   Max, Astrid et Clémence de Pourtales

VENDANGES   Machine avec Selectiv’Process embarqué. Tri optique Vision 2 à la réception.

VINIFICATION   Aucun intrant, levures indigènes
ÉLEVAGE   En cuve inox thermo-régulée.

SURFACE   0.2 hectares de vignes pour cette cuvée

RENDEMENT   40 hl/ha

ŒNOLOGUE   Eric Boissenot et Marco Balsimelli