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Château Les Mangons Armance Blanc

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DOMAINE   Château Les Mangons

CUVÉE   Armance Blanc

COULEUR   Blanc

MILLÉSIME   2015

CULTURE   Biodynamique

CERTIFICATION   Demeter

PAYS   France

RÉGION   Bordeaux

APPELLATION   Sainte-Foy Bordeaux

CÉPAGE   60 % Sémillon - 40 % Sauvignon gris

VIGNE   Travail mécanique sous le rang et travail du sol un rang sur deux. Enherbement naturel et maîtrisé sur le rang non travaillé. Taille Guyot mixte à 7 yeux. Petites façons manuelles dont un épamprage de tête soigné

TERROIR   Argilo-calcaire et limono-argileux

SERVICE   8°C à 10°C

ALCOOL   15,5% vol.

ACCORDS METS   Viandes blanches, volaille, fromages forts ou à pâte persillée. Nous l’avons apprécié avec un veau au citron et au vin blanc.

DÉGUSTATION   Belle couleur jaune paille, nez expressif, sur des notes de noisettes grillées, d'orange et de sauvignon. L'attaque en bouche est souple, ample, le vin possède une belle matière et également beaucoup de fraîcheur en finale.

PROPRIÉTAIRE   Brigitte et Michel Comps

VINIFICATION   Macération de 12 heures en pressoir pneumatique. Pressurage doux après écoulage des jus de goutte. Débourbage par le froid de 24h puis soutirage à l'abri de l'oxydation. La fermentation alcoolique démarre naturellement. En fin de fermentation bâtonnage des lies. Pas de fermentation malolactique.

ÉLEVAGE   Court élevage de 3 mois sur lies fines.

SURFACE   1 Ha

RENDEMENT   30 Hl/Ha