Château Les Mangons Piccolo

Château Les Mangons Piccolo

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DOMAINE   Château Les Mangons

CUVÉE   Piccolo

COULEUR   Rouge

MILLÉSIME   2017 - 2016

CULTURE   Biodynamique

CERTIFICATION   Demeter

PAYS   France

RÉGION   Bordeaux

APPELLATION   Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

CÉPAGE   60 % Merlot - 20 % Cabernet Franc - 20 % Cabernet Sauvignon

VIGNE   Jeunes (moins de 10 ans) - Travail mécanique sous le rang et travail du sol un rang sur 2. Engrais verts depuis 2015 (féveroles, vesce, avoine). Taille Guyot simple. Petites façons manuelles. Pas d'effeuillage pour garder la fraîcheur.

TERROIR   Argilo-calcaire et limono-argileux

SERVICE   16°C à 18°C

ALCOOL   13% vol.

ACCORDS METS   Viandes rouges, viandes blanches, fromage. Nous l’avons apprécié avec des petites côtes d'agneau grillées à la plancha.

DÉGUSTATION   Rouge grenat, fruité, tanins présents qui bénéficieront d’une Petite aération avant dégustation.

PROPRIÉTAIRE   Brigitte et Michel Comps

VINIFICATION   Petite macération à froid sur vendange saine et bien mûre. Départ spontané en fermentation. Extraction douce. Écoulage dès la fin de la fermentation. Sélection des jus de presse pour garder le fruité et la souplesse du vin.

ÉLEVAGE   Élevage prolongé de dix-huit mois en cuve avec soutirages.

SURFACE   5-6 Ha

RENDEMENT   35 Hl/Ha