Château Les Mangons Saxo

Château Les Mangons Saxo

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DOMAINE   Château Les Mangons

CUVÉE   Saxo

COULEUR   Rouge

MILLÉSIME   2016

CULTURE   Biodynamique

CERTIFICATION   Demeter

PAYS   France

RÉGION   Bordeaux

APPELLATION   Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

CÉPAGE   70 % Merlot - 20 % Cabernet Franc - 10 % Cabernet Sauvignon

VIGNE   Travail mécanique sous le rang et travail du sol un rang sur deux. Engrais vert implanté en 2015 (féverole). Taille Guyot simple. Petites façons manuelles. Léger effeuillage versant Est.

TERROIR   Argilo-calcaire et limono-argileux

SERVICE   16°C à 18°C

ALCOOL   14% vol.

ACCORDS METS   Grillades, charcuteries, fromage. Nous l’avons apprécié avec un magret de canard grillé et sa purée maison.

DÉGUSTATION   Couleur grenat profonde. Belle intensité et expression sur un fruit rouge très pur. La bouche est fraîche généreuse et charnue avec des « tanins veloutés magnifiques » .

PROPRIÉTAIRE   Brigitte et Michel Comps

VINIFICATION   Courte macération préfermentaire à froid. Départ naturel en fermentation. Vinification à partir de parcelles spécifiques en cuve inox. Délestage et remontages. Mouillages chapeau, pigeage léger.

ÉLEVAGE   Elevage de douze mois en cuve sur lies fines.

SURFACE   1,2 Ha

RENDEMENT   40 Hl/Ha