Domaine des Feraud Annrosé

Domaine des Feraud Annrosé

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DOMAINE   Domaine des Féraud

CUVÉE   Annerosé - Brut Nature

COULEUR   Rosé pétillant

CULTURE   Biologique

++   Il y a deux particularités dans la production de notre Annrosé : Premièrement, notre vin mousseux est un « Brut Nature », car nous n'ajoutons aucun sucre comme dosage après le dégorgement. Un autre terme pour Brut Nature est « Zéro dosage ». Deuxièmement, nous travaillons selon la « Méthode Provençale » qui permet de garder les vins plus frais et plus légers que les autres méthodes. Généralement, lors de la fabrication des vins effervescents selon la « Méthode Champenoise » ou traditionnelle, on ajoute de la levure et du sucre pour la deuxième fermentation. Cela augmente la teneur en alcool et donne un vin potentiellement plus lourd. Dans la méthode provençale, on retire une partie du moût du vin tranquille que l'on conserve dans un congélateur pour éviter une fermentation. Avant de commencer la deuxième fermentation en bouteille, le moût est remis dans la bouteille au lieu d'ajouter du sucre comme on le fait traditionnellement.

PAYS   France

RÉGION   Provence

APPELLATION   IGP Var

CÉPAGE   Cinsault - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Rolle

SERVICE   8°C à 10°C

ALCOOL   12% vol.

ACCORDS METS   Annrosé peut très bien accompagner des entrées ou des plats principaux à base d’épices exotiques comme le safran, la cardamome, la coriandre ou le curcuma. Les currys (avec un chutney de fruits ou de légumes), les tajines ou des poissons à la vapeur, avec du gingembre. Enfin et surtout : un Rosé pétillant est toujours parfait pour les repas que l’on déguste normalement avec de la bière comme la choucroute. Nos coups de cœur desserts pour l’Annrosé : de fruits rouge frais d‘été, des créations à base d‘oranges sanguines, un sorbet pamplemousse ou une bûche de Noël.

DÉGUSTATION   Brut, la bouche est finement pétillante avec une montée de bulles élégante. Un nez de fleurs blanches, aux arômes de fruits blanches en rétro-olfaction. Une fraîcheur sèche et persistante en bouche.

GAMME   IGP Var

PROPRIÉTAIRE   Markus Conrad

VIGNERON(NE)   Markus Conrad

ÉLEVAGE   Méthode Provençale (fermentation en bouteille) pour 18 mois