Domaine des Feraud Blanc de Rolle

Domaine des Feraud Blanc de Rolle

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DOMAINE   Domaine des Féraud

CUVÉE   Blanc de Rolle

COULEUR   Blanc

CULTURE   Biologique

PAYS   France

RÉGION   Provence

APPELLATION   Côtes de Provence

CÉPAGE   100% Rolle

CONSERVATION   3 ans

SERVICE   8°C à 10°C

ALCOOL   12% vol.

ACCORDS METS   Pour accompagner les asperges souvent considérées comme difficiles avec leur côté racinaire, le Blanc de Rolle est le vin parfait avec sa belle minéralité presque calcaire, voire végétale. L’accord se révèle étonnant. Le Vermentino est aussi le compagnon idéal des produits de la mer : poissons grillés, crustacés, coquilles Saint-Jacques, « spaghetti vongole », risotto aux « fruits de mer » ou une vraie salade niçoise au thon frais. Elégant avec les viandes blanches, sublime avec un poulet au citron parsemé de coriandre fraîche, de tomates séchées et d’olives noires, il s’accorde aux saveurs multiples. Nous vous recommandons de le déguster aussi avec une belle planche de fromages, mariant ceux de nos producteurs locaux et ceux de Sardaigne : Pecorino, Provolette et Caprini.

DÉGUSTATION   Robe brillante, de couleur jaune bouton d’or aux reflets verts. Le nez s’exprime avec intensité, puissance et complexité, marqué par des notes de fruits à chair blanche, la poire, une pointe de poivre et de fleur d’acacia. Les arômes se développent amplement en bouche. Une bouche gourmande à la note poivrée contribuant à une belle fraîcheur finale struc- turée et aromatique.

GAMME   Côtes de Provence

PROPRIÉTAIRE   Markus Conrad

VIGNERON(NE)   Markus Conrad

VINIFICATION   En cuves inox

DISTINCTION

Concours Général Agricole   Un bijou de technologie, élégant, fin, bel équilibre