Domaine des Feraud Grande cuvée

Domaine des Feraud Grande cuvée

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DOMAINE   Domaine des Féraud

CUVÉE   Grande cuvée

COULEUR   Rouge

MILLÉSIME   2015

CULTURE   Biologique

++   Ces 5 hectares de Cabernet Sauvignon « vieilles vignes » ont été plantées entre 1951 et 1978. A notre grand regret, les vieilles vignes ont souvent été sacrifiées par le passé où la quantité l’emportait sur la qualité. Pourtant les vins issus des vieilles vignes possèdent un goût plus profond, plus intense. Si elles produisent moins de raisins, elles sont plus résistantes à la sécheresse avec leurs racines profondes qui absorbent l‘essence de notre terroir caractérisé par la chaleur des jours d‘été, la fraîcheur de nos nuits et le mistral.

PAYS   France

RÉGION   Provence

APPELLATION   Côtes de Provence

CÉPAGE   80% Cabernet-Sauvignon - 20% Syrah

CONSERVATION   8 - 10 ans pour apprécier sa présence en bouche et son équilibre entre tanins, fraîcheur et épices.

SERVICE   15°C à 16°C

ALCOOL   14,5% vol.

ACCORDS METS   Ne pas hésiter à le déguster seul, en lisant un livre, en écoutant de la musique classique, en admirant un coucher de soleil, pour une perception sensorielle du vin. A table, évitez les sauces, optez plutôt pour les viandes grillées et l’agneau qui se marient à merveille aux jeunes millésimes. A partir de 5 ans, le vin relève des arômes tertiaires plus complexes. Il s’apprécie pleinement l’hiver ou l’automne, et appelle des mets plus élaborés, un magret de canard, un pigeon au sang. Choisissez des beaux verres évasés à la base et refermés sur le haut pour percevoir instantanément les arômes et bercer le vin avec volupté et générosité. Pour marier les cépages anciens, nous vous recommandons les fromages affinés à pâte dure, vieux comté, parmesan ou vieux gouda.

DÉGUSTATION   Robe profonde de couleur pourpre aux reflets violacés. Le profil aromatique se présente puissant avec virilité, sur des notes de fruits cuits, de confiture et d’épices. La bouche se révèle pleine et dense, évoluant vers des tanins puissants et riches, laissant une finale bien enrobée, longue et structurée aux notes de réglisse, d’épices, subtilement toastées.

GAMME   Côtes de Provence

PROPRIÉTAIRE   Markus Conrad

VIGNERON(NE)   Markus Conrad

VENDANGES   Manuelles

VINIFICATION   En cuves inox thermo-régulées

ÉLEVAGE   15 mois en barriques

DISTINCTION

Concours Général Agricole   Silver 2018

Concours de Macon   Gold 2019