DOMAINE Domaine Genoux - Château de Mérande
CUVÉE La Comtesse Blanche
COULEUR Blanc
MILLÉSIME 2018
CULTURE Biodynamique
CERTIFICATION Biodyvin
PAYS France
RÉGION Savoie Bugey
APPELLATION Vin de Savoie
CÉPAGE 100% Altesse
VIGNE Cordon de royat avec 3 coursons de 2 yeux maximum
TERROIR La moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires
SERVICE 9°C
ALCOOL 12% vol.
ACCORDS METS Poissons du lac, poulet aux morilles, fromages doux
DEGUSTATION Robe or jaune. Nez intense et complexe fleur blanches, agrumes, pâte de coings, cire d'abeille. Bouche riche, souple, minérale et équilibrée. Boisé bien intégré en trame de fond.
GAMME Les confidentielles - La rareté au service du goût
PROPRIÉTAIRE Famille Genoux
VIGNERON(NE) André et Daniel Genoux
VENDANGES Vendanges manuelles issues d'une 2ème trie à la vigne.
VINIFICATION Pressurage doux et long des grappes entières. fermentation naturelle sans intrant(levures ou S02) , à basse température pendant 6 à 8 semaines. Malo faite. Sulfitage à la mise en bouteille.
ÉLEVAGE En foudre de chêne sur fines lies sans bâtonnage.
SURFACE Domaine de 12 hecatres de vignes
PRODUCTION 30 hl/ha