DOMAINE Domaine Genoux - Château de Mérande
CUVÉE Le Comte Rouge
COULEUR Rouge
MILLÉSIME 2018
CULTURE Biodynamique
CERTIFICATION Biodyvin
PAYS France
RÉGION Savoie Bugey
APPELLATION Vin de Savoie
CÉPAGE 100% Mondeuse
VIGNE Cordon de Royat ou gobelet avec 3 coursons de 2 yeux maximum
TERROIR La moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires Une sélection de nos plus vieilles vignes, 40 ans et plus
SERVICE 15°C
ALCOOL 12,5% vol.
ACCORDS METS Cette GRANDE bouteille conviendra à une marinade de gibier, à une tomme de Savoie ou au fameux reblochon.
DEGUSTATION Un pourpre intense dans le verre puis une symphonie d'arômes où se mêlent épices, fourrure, muscade. Mais c'est en bouche que se produit l'explosion des sensations : tanins complexes et denses, qualité de la rétro-olfaction. Son incomparable longueur en bouche fait de ce vin une réussite digne d'Amédée VII Comte de Savoie dit le Comte Rouge et qui avait vigne sur nos coteaux.
GAMME Les traditionnelles - Les grands crus de la maison
PROPRIÉTAIRE Famille Genoux
VIGNERON(NE) André et Daniel Genoux
VENDANGES Manuelles
VINIFICATION Raisins éraflés, macération pré-fermentaire à froid suivi d'une fermentation d'une dizaine de jours à la bourguignonne mais avec les levures indigènes.
ÉLEVAGE Malo faite les vins sont entonnés en barriques partiellement neuves pour un élevage de 12 à 18 mois.
SURFACE Domaine de 12 hecatres de vignes
PRODUCTION 40 hl/ha