Le Grand Blanc 2018

Le Grand Blanc 2018

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DOMAINE Domaine Genoux - Château de Mérande
CUVÉE Le Grand Blanc
COULEUR Blanc
MILLÉSIME 2018

CULTURE Biodynamique
CERTIFICATION Biodyvin

PAYS France
RÉGION Savoie Bugey
APPELLATION Vin de Savoie Chignin-Bergeron
CÉPAGE 100% Roussanne

VIGNE Cordon de Royat avec 3 coursons de 2 yeux maximum
TERROIR Éboulis argilo calcaires et pierreux au pied de la falaise éponyme

SERVICE 9°C
ALCOOL 12% vol.

ACCORDS METS Foie gras poêlé, filet de féra, volailles de Bresse, Beaufort d'été

DEGUSTATION Robe d'un jaune or soutenu. Le nez développe des notes florales surprenantes pour l'appellation. Mais son côté frais, minéral et abricoté signe les Bergeron de belle origine. En bouche, il s'impose avec générosité et rappelle l'onctuosité de l'abricot bien mûr. La finale s'agrémente d'une légère amertume d'amande fraiche et de minéralité.

GAMME Les traditionnelles - Les grands crus de la maison

PROPRIÉTAIRE Famille Genoux
VIGNERON(NE) André et Daniel Genoux

VENDANGES Manuelles issues d'une 1er trie à la vigne.
VINIFICATION Pressurage doux et long des grappes entières. Fermentation naturelle sans intrant (levures ou S02) , à basse température pendant 6 à 8 semaines. Micro sulfitage à la mise en bouteille;
ÉLEVAGE En cuve sur fines lies sans bâtonnage. 20% est élevé en cuve ovoide puis assemblé

SURFACE Domaine de 12 hecatres de vignes
PRODUCTION 45 hl/ha