DOMAINE Domaine Genoux - Château de Mérande
CUVÉE (N) 45°30.506’
COULEUR Rouge
MILLÉSIME 2017
CULTURE Biodynamique
CERTIFICATION Ecocert 2009 - Biodyvin
PAYS France
RÉGION Savoie Bugey
APPELLATION Vin de Savoie
CÉPAGE 100% Mondeuse
VIGNE 70 ans - Cordon de Royat avec 3 coursons de 2 yeux maximum
TERROIR La moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires du Kimméridgien et d'argiles feuilletés
SERVICE 15°C
ALCOOL 12% vol.
CONSERVATION 10 ans
ACCORDS METS Le carré d'agneau au thym, le magret de canard aux griottes ou la bavette de bœuf grillée
DEGUSTATION Si la Savoie et Arbin avait des crus, Mérande en serait incontestablement le premier. Les vignerons des siècles passés ne s'y étaient pas trompés, qui, chaque année, y fixaient le début des vendanges.La modernité des lignes de son Château du Xllème siècle et les coordonnées GPS de ce terroir unique éclatent sur l'étiquette comme le vin, d'une pureté idyllique dans le verre. La mondeuse, souvent associée à la syrah, est ici sublimée. La robe soutenue évolue du grenat au violet puis devient fauve et mauve sur les bords du verre. Au 1er nez, le vin impose un trait empyreumatique (lard fumé) que renforcent des notes torréfiées. Plus loin, le vin avance avec une belle minéralité ainsi que des notes de rose et de griottes, de muscade et de cumin pour finir par le violette et le cèdre. Le volume à l'entame, s'impose par sa rondeur et sa sucrosité. Très vite sa charpente tannique encore un peu austère prend le relais. La finale s'entrouvre sur une trame de fruit noirs. A boire dès maintenant pour les amateurs ou dans 5...10ans...
GAMME Les confidentielles - La rareté au service du goût
PROPRIÉTAIRE Famille Genoux
VIGNERON(NE) André et Daniel Genoux
VENDANGES Manuelles avec sélection des seuls vieux ceps.
VINIFICATION Macération d'une dizaine de jours des grappes éraflées. Vinification naturelle (levures indigènes et sans ajout de 502)
ÉLEVAGE 18 mois en barriques de chêne de 5001 dont 1/4 de bois neuf
SURFACE Domaine de 12 hecatres de vignes
PRODUCTION 40 hl/ha
DISTINCTION
RVF 96/100