DOMAINE Domaine Genoux - Château de Mérande
CUVÉE Son Altesse
COULEUR Blanc
MILLÉSIME 2019
CULTURE Biodynamique
CERTIFICATION Biodyvin
PAYS France
RÉGION Savoie Bugey
APPELLATION Roussette de Savoie
CÉPAGE 100% Altesse Royale
VIGNE Cordon de Royat avec 3 coursons de 2 yeux maximum
TERROIR La moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires
SERVICE 9°C
ALCOOL 12% vol.
ACCORDS METS Poissons, filets de perche ou de féra, oeufs brouillés aux cèpes
DEGUSTATION Robe or jaune.Nez intense et complexe fraîcheur fruitée, florale et agrumes. Bouche riche, souple, minérale et équilibrée. Note subtile de citron vert et d'amandes fraiches en finale, soutenue par la délicate amertume des Altesses de grande origine.
GAMME Les traditionnelles - Les grands crus de la maison
PROPRIÉTAIRE Famille Genoux
VIGNERON(NE) André et Daniel Genoux
VENDANGES Manuelles issues d'une 1er trie à la vigne.
VINIFICATION Pressurage doux et long des grappes entières. Fermentation naturelle sans intrant (levures ou S02) à basse température pendant 6 à 8 semaines. Sans sulfites ajoutés.
ÉLEVAGE 18 mois en cuve inox et cuve ovoïde béton sur fines lies sans bâtonnage.
SURFACE Domaine de 12 hecatres de vignes
PRODUCTION 40 hl/ha